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Daniela & Natacha 

Daniela & Natacha sont deux amies de longue date qui ont décidé de créer des recettes et de les partager. 

Ce qui est important pour elles, c'est de proposer des recettes accessibles, de saison, végétariennes et parfois véganes. 

Elles favorisent les produits de qualité et limitent le plus possible des produits transformés. 

NOUS

Nous sommes une entreprise familiale italienne tout droit venue de Calabre, un petit village dans le sud de l'Italie. 

Pour nous, il était évident de créer cette entreprise pour vous faire découvrir nos spécialités et véhiculer nos valeurs. 

Pour cela, les produits que nous vous proposons sont des produits artisanaux bio de qualité

Le but de ce partenariat 

Collaborer avec Daniela et Natacha nous permet de vous partager des recettes intéressantes et faciles à faire avec notre huile d'olive extra vierge. 

 Par ce biais, vous allez découvrir notre huile d'olive sous différentes formes. 

En effet avec cette dernière, il est possible de cuisiner toute sortes de recettes que vous pourrez découvrir petit à petit sur notre site, nos réseaux sociaux et ceux de Daniela et Natascha. 

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Les  idées recettes

DE MARIA ET SANDRO

&

DANIELA ET NATACHA

Sur cette page vous allez découvrir des recettes faciles à faire à la maison, pour tous, avec nos produits 

Place à la cuisine
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Cookies Vegan Chocolat Noir et Huile d’Olive

Pour 20 cookies 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

 

 

 

INGRÉDIENTS 

230g de farine

1 càc de bicarbonate

½ càc de sel

100ml de notre huile d’olive extra vierge

175g de sucre muscovado (sucre complet)

50g de sucre de canne blond

50g de compote de pomme

1 càs de crème d’amande

1 ½ càc d’extrait de vanille

100g de chunk/morceaux de chocolat noir

fleur de sel 

 

 

 

 

 

 

 1 Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, réserver.

 

 2 Dans un saladier ou dans le bol d’un robot muni du batteur plat (avec le bord souple pour bien racler), mélanger notre huile d'olive, le sucre muscovado et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

 3 Ajouter la compote et la crème d’amande et battre à haute vitesse pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse puis incorporer la vanille.

 

 4 Incorporer les ingrédients secs et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient presque incorporés (on finira de bien mélanger en ajoutant le chocolat).

 

 5 Ajouter les morceaux/chunks de chocolat (en réserver une petite poignée pour les finitions) et mélanger à l’aide d’une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit uniformément réparti.

 

 6 Couvrir hermétiquement d'un film plastique et mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

 

 7 Préchauffer le four à 175°C.

 

 8 Former des boules de pâte bien lisses d’environ 3 ou 4 cm de diamètre. Disposer les boules sur des plaques de cuisson préalablement recouvertes de papier cuisson en les espaçant d’au moins 5 cm.

Pour finir, vous pouvez enfoncer quelques morceaux de chocolat et saupoudrer d’un peu de fleur de sel. 

 

 9 Enfourner et cuire pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et que les bords soient dorés. Astuces pour des cookies bien plats : à la sortie du four, “claquer” la plaque sur une surface qui ne craint pas (en gros, faites tomber la plaque de quelques centimètres d’un coup sec) - cela aidera à dégonfler le dessus du cookie.

 

 10 Laisser refroidir sur la plaque pendant 15 minutes, puis transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils se conservent dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

 

Note pour congélation :

Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte crue pour les cuire plus tard (congelez-les toute la nuit sur la plaque à biscuits, puis transférez-les dans un sac ou un contenant hermétique pour les conserver jusqu'à un mois).

Pour la cuisson, ajouter 2 minutes de cuisson supplémentaires.

 

 

Orzotto aux Asperges Vertes, Courgettes et Citron

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15min 

Temps de cuisson : 35min

INGRÉDIENTS

 

600ml d’eau

1 bouillon cube de légumes

4 échalotes

4 gousses d’ail

huile d’olive extra vierge

1 courgette

1 botte d’asperges vertes (environ 10)

250g d’orzo (petites pâtes en forme de grain de riz aplati)

200ml de vin blanc sec

40g de parmesan

1 càs de jus de citron

100g de crème fraîche épaisse

sel, poivre

un généreux filet d’huile d’olive extra vierge

 

 1 Portez les 600ml d’eau à ébullition et jetez le bouillon cube dedans pour qu’il s’y dissolve complètement. 

 2 Coupez et jetez la partie dure des tiges d’asperges (environ 3-4cm). Puis coupez les pointes des asperges (environ 3cm). Réservez les tronçons.  

 3 Coupez les têtes d’asperges en 2 dans le sens de la longueur et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive une petite dizaine de minutes pour les faire dorer. 

 4 Epluchez, puis émincez les échalotes et les gousses d’ail.

 5 Faites chauffer 2 càs d’huile d’olive dans un faitout. Faites-y revenir les échalotes et l’ail 3-4min à feu moyen. 

 6 Coupez la courgette en cubes.

 7 Détaillez les tronçons d'asperges restants en rondelles. 

Mettez-les à revenir dans le faitout avec les courgettes pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.


 

 8 Baissez le feu, à feu moyen. 

Ajoutez l’orzo dans le faitout et laissez le revenir quelques minutes. Ajoutez le vin et mélangez constamment jusqu’à absorption complète. 

 9 Puis, ajoutez le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez l’absorption complète du liquide avant de verser une nouvelle louche de bouillon. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’orzo soit fondant. 

Retirez du feu. 

Versez le jus de citron, la crème et le parmesan et mélangez. Salez, poivrez.

Servez l’orzotto avec les pointes d’asperges, et un généreux filet d’huile d’olive fraîche !