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Marché d'Antony : Mardi Jeudi et Dimanche | Marché de Bourg-la-Reine : Mercredi et Samedi
Le Brocciu corse est considéré comme un emblème fromager de l'île, il demeure le premier produit de l'élevage insulaire à avoir fait l'objet d'une certification. ... A la suite de la fabrication du fromage et de la récupération du lactosérum, ce dernier, additionné au lait frais, est chauffé jusqu'à 80-90 °C.