Le camembert de bufflonne est le résultat parfait de la rencontre du camembert et du lait de bufflonne.
Riche en matière grasse, donne une pâte crémeuse, un parfum frais et une fin de bouche légèrement acidulée. La richesse en minéraux et en oligoéléments (calcium, magnésium, phosphore) est plus élevée dans le lait de bufflonne que dans le lait de vache, le lait de chèvre et le lait de brebis. Plus gras, il est cependant plus pauvre en cholestérol que le lait de vache. Il est particulièrement recommandé aux personnes intolérantes au lactose et à la caséine.
Le camembert de bufflonne est affiné environ 15/20 jours.
Il se révèle dégusté avec des grains de raisin.